Ingredientes:
- 1 lata pequena de grão-de-bico cozido (260 gramas);
- 1 pimento vermelho grande;
- 1 colher de sobremesa de tahini (pasta de sementes de sésamo);
- 2 colheres de sopa de sumo de limão;
- 2 colheres de sobremesa de azeite;
- 1 dente de alho;
- Cominhos q.b.;
- Paprica q.b;
- Pimenta q.b.;
- Salsa q.b.;
Modo de Preparação:
- Lavar muito bem o pimento, parti-lo ao meio e retirar as sementes e a parte branca;
- Num tabuleiro forrado com papel vegetal, colocar os pimentos pincelados com azeite;
- Assar os pimentos no forno a 200ºC durante cerca de 30 minutos ou até estarem com uma textura macia;
- Deixar arrefecer e retirar a pele queimada;
- Lavar o grão-de bico em água corrente para retirar o excesso de sal;
- Num processador de alimentos, colocar o grão-de-bico, o pimento, o sumo de limão, o azeite, o alho, os cominhos, a paprica, a pimenta e metade da salsa;
- Triturar até obter uma pasta homogénea.
- Se necessário, adicionar água até atingir a consistência desejada;
- Retificar os temperos;
- Transferir para uma taça e polvilhar com a restante salsa picada;
Sugestão: Para dar um toque crocante pode polvilhar com sementes de sésamo ou girassol.
Esta receita foi elaborada pela nutricionista Sofia Pinto