Depois do Natal, chegou a altura de pensar na comida do dia 31 de dezembro, véspera de ano novo.
Tal como as receitas que partilhámos consigo para um Natal saudável, claro que também esta assim o será.
Esta é uma entrada deliciosa que combina perfeitamente com o espírito da passagem de ano.
Espreite a entrada de Abóbora com Camarão que o blogue Sabores de Canela fez para si, porque o marisco é, sem dúvida, uma excelente entrada para um menu de festa.
Abóbora com Camarão
Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite
1 abóbora média
1 cebola picada
2 alhos picados
½ pimento verde
1 tomate
200ml de leite de coco grosso
1 molho de coentros
Polpa da abóbora
500g de camarão grande congelado com casca
Pimenta ou Piri-piri
Preparação:
1. Prepare o fumet: Leve uma panela ao lume com 300g de água e coloque a casca e as cabeças dos camarões. Deixe ferver durante cerca de 5 minutos e coe. Reserve o caldo.
2. Entretanto, prepare a abóbora: corte a tampa e retire o recheio, sem deixar a espessura muito fina. A polpa também pode ser extraída depois de cozer a abóbora no forno.
3. Coloque a abóbora no forno num tabuleiro com água, durante 40 minutos, a uma temperatura de 180ºC. Se retirou o recheio antes, envolva-o numa folha de alumínio fechada e leve ao forno ao mesmo tempo.
4. Prepare agora o creme: faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho e o pimento. Quando a cebola amolecer junte o tomate e deixe cozinhar até este se desfazer. Junte a polpa de abóbora que cozinhou no forno e a água do fumet. Deixe ferver durante 3 minutos.
5. Tempere com sal e pimenta. Adicione o leite de coco e os coentros picados e transfira o creme para dentro da abóbora. Junte os camarões crus e leve ao forno por 10 minutos.
Pode servir a abóbora assim, ideal para entrada, ou acompanhada de arroz branco e farofa de mandioca.
Para sobremesa, espreite a receita deliciosa de Ferrero Rocher saudável.