Dolcetto, criada por Dora Pedro, “nasceu por amor aos gelados, por um prazer em criar e desenvolvê-los e por algum (muito) descrédito na indústria geladeira que chega até nós”.
A ideia, segundo Dora, é regressar às origens italianas, perpetuar sabores perdidos, criar novos sabores e preservar produtos que de outra forma não seriam conhecidos, como é o caso da camarinha.
“O baixo overrun é a característica base. Os gelados industriais têm volume de 1 litro para 500 gramas, ou seja, o resto é ar, pelo que tem de se juntar aromas e corantes.”
Entre açaí e flor de sabugueiro, laranja e framboesas, desde gelados sem açúcar, sem glúten e sem leite a gelados com caramelo e leite condensado, a Dolcetto vai de encontro ao gosto dos seus clientes.
Os gelados são fabricados com produtos locais, naturais, e são ajustados ao gosto dos clientes para garantir personalidade, sabor e prazer.
Com sede em Coimbra, os produtos podem ser adquiridos no laboratório, em revendedores e, brevemente, em eventos e lojas ao público.