Elaborados com ingredientes saudáveis, são uma excelente sugestão para servir como entrada antes da refeição, como acompanhamento de uma refeição e até mesmo levar na lancheira, por forma a desfrutar de um snack rápido e nutritivo. É, como se costuma dizer, à vontade do freguês.

Para fazer esta delícia, vão precisar:

• 200 gr de feijão verde em pedaços bem finos
• 1 cenoura pequena ralada
• 4 ovos
• 1/4 pimento vermelho picado
• 3 colheres de sopa de polvilho doce
• 2 colheres de sopa de bebida vegetal sem açúcar (pode ser água)
• 1/2 chávena de queijo ralado
• 1 colher de chá de fermento em pó
• cebola
• alho
• azeite
• sal
• azeitonas às rodelas

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
2. Numa panela colocar a cebola, o alho, o azeite e saltear 5 minutos;
3. Em seguida adicionar o feijão verde, a cenoura ralada e o pimento e deixar cozinhar até ficarem macios;
4. Retirar do fogão e deixar arrefecer;
5. Numa taça, colocar os ovos, o polvilho doce, a bebida vegetal e bater tudo muito bem;
6. Adicionar o queijo ralado e a mistura do feijão verde aos ovos e misturar tudo;
7. Juntar por fim o fermento em pó e envolver bem;
8. Colocar a massa em formas de silicone e levar ao forno por cerca de 20 minutos.

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