Seja qual for o seu motivo para o preferir, a verdade é que o bolo-rainha está cada vez mais presente no Natal dos portugueses.
E com boa razão. Uma fatia deste bolo tem, aproximadamente, menos 100 calorias do que uma fatia de tamanho igual de bolo-rei.
Isto porque o bolo-rainha tem muito menos açúcar e centra-se nos frutos secos que, apesar de também serem calóricos, são ricos em gorduras saudáveis, fibra e ácidos gordos essenciais (ómega-3 e ómega-6), assim como têm propriedades antioxidantes, vitaminas e minerais.
Para ter uma mesa de Natal saudável, divulgamos aqui a receita que Rui Marques partilhou, de um bolo-rainha saudável e sem glúten, no seu blogue de culinária familiar ‘A Pitada do Pai’.
Bolo-rainha saudável e sem glúten
Ingredientes | 6 Doses
1 chávena de farinha de aveia
½ chávena de farinha de amêndoa
2 ovos
4 colheres de sopa de azeite
½ laranja (sumo e raspa)
½ limão (sumo e raspa)
4 tâmaras
½ chávena de frutos secos (amêndoas, pinhões, avelãs, passas…)
Canela em pó q.b.
2 colheres de chá de fermento
1 pitada de sal
Preparação | 40 minutos
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Numa taça, junte os ovos e o azeite e mexa bem com uma vara de arames.
Junte as farinhas e a canela, e o sumo e raspas de laranja e limão.
Adicione as tâmaras e alguns dos frutos secos. Guarde os restantes para colocar por cima do bolo.
Mexa tudo muito bem, junte uma pitada de sal e o fermento. Volte a mexer e deixe a massa repousar cerca de 10 minutos.
Num tabuleiro, coloque papel vegetal e molde a massa no formato de bolo-rainha.
Coloque os restantes frutos secos por cima e leve ao forno durante aproximadamente 15 a 20 minutos.
Se procura mais pratos natalícios saudáveis, espreite estas bolachas de gengibre e canela sem glúten.