Hoje trago-vos a receita de um "queijo" vegan e semi-curado. Na sua essência não é um queijo, mas para quem não consome alimentos de origem animal ou simplesmente quer uma alternativa ao queijo tradicional, esta é sem dúvida uma excelente opção.
Este "queijo" de amêndoa é elaborado com amêndoas biológicas da Fonte Das Pias - Gourmet, e é uma iguaria que está no topo dos best-sellers cá de casa.
Não esperem que o sabor do "queijo de amêndoa" seja idêntico ao queijo tradicional, pois se o queijo de vaca, cabra ou ovelha apresentam sabores distintos entre si, é óbvio que o queijo vegano também tem o seu próprio sabor.
Prontos para mais uma receita?
Vamos a ela.
Ingredientes:
- 350 gr de amêndoas
- 220 gr de água
- Sumo de 1/2 limão
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho
- 1 colher de sobremesa de alecrim em pó
- 1 colher de chá de Sal
Preparação:
- Coloque as amêndoas em água a ferver por alguns minutos e retire as peles;
- Demolhe as amêndoas entre 8 a 12 hora;
- Escorra as amêndoas e coloque-as num processador juntamente com todos os ingredientes e bata tudopor alguns minutos.
- Verta o conteúdo do processador para um coador de pano, o qual deverá estar num recipiente para que o líquido possa escorrer. Use as mãos para apertar o pano e ajudar a libertar o líquido.
- Mantenha o coador sobre o recipiente pelo menos 12 horas, dentro do frigorífico para que liberte o restante líquido.
- Retire o "queijo" do pano, coloque-o sobre um tapete de silicone, pincele com azeite e leve ao forno préviamente aquecido a 50ºC por cerca de 30 minutos.
- Guarde no frigorífico por 3 a 4 dias.
