Um bolo fofinho e uma chávena de chá quentinho é a combinação perfeita para estes dias frios de Inverno.

E se o bolo para além de fofo, for sem glúten e sem lactose? Ainda melhor, não é verdade?

Como é feito maioritariamente com farinha de amêndoa a sua textura fica leve, fofa e deliciosa.

Vamos lá partilhar a receita deste delicioso bolo de amêndoa.

Ingredientes:

• 1 chávena de açúcar de coco
• 1/2 chávena de óleo de coco
• 1 chávena de bebida vegetal
• 2 chávenas de farinha de amêndoa
• 1 chávena de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de fermento
• 3 ovos
• Pêras em Calda da Fonte das Pias – Gourmet

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180º C;
2. Numa taça colocar os ovos, o óleo e o açúcar e bater muito bem;
3. Em seguida acrescentar a bebida vegetal à mistura anterior e continuar a bater;
4. Acrescentar a farinha de amêndoa, a farinha de arroz e o fermento e envolver muito bem;
5. Colocar a massa numa forma de silicone e levar ao forno cerca de 35 minutos.
6. Depois de desenformar o bolo, decorar com pêras em calda,raspas de chocolate e nozes.

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